Une ferme aquacole en haute mer

Les Îles de la Madeleine font rêver par leurs paysages à couper le souffle et par la fraîcheur de leurs produits. Les ressources issues de la mer font la renommée de notre territoire; l'entreprise Les Cultures du large figure parmi les pionnières pour l'élevage des moules et des huîtres en haute mer.

Le site d'élevage de la production mytilicole et ostréicole se trouve à sept kilomètres au large de l'archipel 

Les Cultures du large est la seule entreprise en Amérique du Nord à utiliser cette technique d'élevage en haute mer qui donne aux produits un goût unique, rappelant la fraîcheur de la mer et procurant une salinité subtile et bien équilibrée.

L'entreprise, située sur le chemin du Quai, à la Pointe-Basse, permet aux visiteurs de se procurer des mollusques fraîchement récoltés. On vous recommande d'ailleurs chaudement d'aller les déguster sur la plage juste à côté pour vivre l'expérience d'un vrai pique-nique insulaire. Afin de satisfaire un peu plus votre curiosité, le centre d'interprétation met en lumière tous les secrets du monde de la mariculture, en plus de répondre à plusieurs de vos questions. 

Huîtres des Cultures du Large
Cultures du Large
Cultures du Large
Cultures du Large
Cultures du Large
Cultures du Large
Cultures du Large

Finalement, les plus audacieux peuvent revêtir leurs bottes de caoutchouc et embarquer avec Christian Vigneau, le chef d'orchestre, pour aller observer le site d'élevage directement en mer, pour une véritable expérience immersive.

Profitez de votre passage à Havre-aux-Maisons pour découvrir les autres richesses alimentaires de ce canton. En effet, La Fromagerie du Pied-de-Vent et Le Fumoir d'Antan se trouvent à un jet de pierre des Cultures du large. Vous pourrez ensuite compléter votre tournée par la découverte du Barbocheux et de l'entreprise Miel en Mer, pour une journée bien remplie en découvertes gourmandes.

Une fois que vous aurez goûté ces succulents produits, il est fort possible que vous ne puissiez plus vous en passer. Rassurez-vous, car ils sont offerts partout aux Îles. Vous pourrez même mettre la main sur les délicieuses huîtres Trésor du large à votre retour à la maison - de quoi vous rappeler longtemps votre séjour aux Îles!

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