Le soleil vient à peine de se lever au large de l'Île du Havre-Aubert ; dans la chèvrerie, tout le monde s'active. On donne le foin aux bêtes et on commence la rotation sur le quai de traite. Le lait des biquettes, tiré tous les jours, sert directement à la fabrication de la délicieuse gamme de fromages frais.
Au-delà de la chèvrerie, les caps rouges, les buttes et la plage représentent un terrain de jeu de premier plan pour les 24 chèvres laitières qui constituent le troupeau.
Il peut s'en vanter sans problème, Éric Longpré possède un des sites d'élevage caprin les plus majestueux au Québec. Le plus beau dans tout cela, c'est qu'il vous accueille sur place pour un contact privilégié avec ses biquettes.
En dégustant les fromages de l'entreprise, vous pourrez constater d'habiles agencements avec les autres productions de l'archipel.
Dans son désir de s'investir dans le secteur agricole des Îles de la Madeleine, Éric Longpré a d'abord travaillé avec les canards de Barbarie avant de se convertir à l'élevage caprin. Aujourd'hui, les chèvres prennent toute la place dans la production de la ferme du Bassin. Curieuses, câlines et démontrant chacune une personnalité bien singulière, ses biquettes vous charmeront à coup sûr.
