Alcyon sel de mer, entreprise familiale spécialisée dans la production artisanale de sel marin du Québec, a reçu la Reconnaissance Le Renaud-Cyr dans la catégorie Artisan producteur, lors de la soirée de célébration tenue le lundi 13 avril 2026 à Québec. Cette reconnaissance, créée en l'honneur du chef Renaud Cyr — considéré comme l'un des pionniers de la gastronomie québécoise et précurseur de l'utilisation des produits régionaux — célèbre les chefs, artisans et bâtisseurs du terroir qui contribuent de façon exceptionnelle à la culture culinaire vivante du Québec.

C'est la famille Arseneau au complet — Gérald, Nicole, Élisabethe et Joëlle — qui a reçu cette reconnaissance sur scène, un moment fort qui reflète ce qu'Alcyon est fondamentalement : une histoire de famille, portée par quatre personnes qui croient profondément en ce qu'elles construisent ensemble.

Une reconnaissance ancrée dans l'histoire de la gastronomie québécoise
Le Renaud-Cyr rend hommage à la mémoire et à la vision du chef Renaud Cyr, chef-propriétaire du Manoir des Érables à Montmagny. Considéré comme l'un des pionniers de la cuisine québécoise, il fut un précurseur dans l'intégration des produits locaux à une époque où la gastronomie d'ici imitait la cuisine française. Sa philosophie — tisser des liens étroits entre artisans et cuisiniers, valoriser les produits des régions, croire au potentiel du terroir québécois — continue d'inspirer la scène gastronomique du Québec aujourd'hui.

« Rendre hommage à ceux et celles qui partagent la philosophie de Renaud Cyr, axée sur l'artisan, les produits et la culture ainsi que sur les liens qui les unissent », telle est la mission de cette reconnaissance qui honore les artisans et chefs qui font rayonner la gastronomie québécoise dans toutes les régions du Québec.

Ce soir-là, la famille Cyr était présente pour remettre la reconnaissance — un moment particulièrement émouvant pour la famille Arseneau. Deux familles réunies par une même conviction : que la gastronomie québécoise se construit dans les régions, avec les mains et le cœur de ceux qui y croient. Alcyon tient à remercier chaleureusement la famille Cyr pour avoir perpétué cet héritage, ainsi que le comité organisateur de la Reconnaissance Le Renaud-Cyr pour leur engagement à mettre en lumière les artisans du terroir québécois.

La gastronomie de proximité — au cœur de la mission d'Alcyon
La Reconnaissance Le Renaud-Cyr célèbre précisément ce qu'Alcyon incarne : le lien essentiel entre producteurs et chefs, la conviction que la gastronomie québécoise se nourrit de ses régions, et la valeur de construire des partenariats ancrés dans le territoire.

« Recevoir cette reconnaissance en famille, des mains de la famille Cyr, c'est un moment qu'on n'oubliera jamais. Ça nous rappelle pourquoi on fait ce qu'on fait — pour les Îles, pour la gastronomie d'ici, et pour tous ceux qui travaillent avec cœur à mettre les produits du Québec dans les assiettes », souligne Élisabethe Arseneau, cofondatrice d'Alcyon.

Alcyon sel de mer : contribuer à offrir une alternative locale à un ingrédient essentiel
Fondée en 2022 par la famille Arseneau (Gérald, Nicole, Élisabethe et Joëlle), Alcyon est aujourd'hui reconnue comme le sel marin du Québec. Depuis leur atelier de production artisanale situé à Havre-aux-Maisons, au cœur des Îles de la Madeleine, l'équipe récolte à la main les flocons de sel des eaux du golfe du Saint-Laurent.

« Le sel est l'un des ingrédients les plus fondamentaux en cuisine, et pourtant, pendant longtemps, il n'existait pas d'alternative locale au Québec. On a voulu changer ça. Aujourd'hui, Alcyon c'est le sel marin du Québec, et on est fiers de le faire depuis les Îles de la Madeleine », souligne Joëlle Arseneau, cofondatrice d'Alcyon.

En moins de quatre ans, Alcyon a développé une gamme diversifiée de produits : flocons de sel naturel, sels aromatisés, caramels, chocolats fleur de sel, chutneys, confits et nigari, tous faits à la main, avec cœur et passion. L'entreprise compte parmi ses clients des restaurateurs, des chefs et des amoureux de la gastronomie à travers le Québec.

Une présence dans les cuisines des grands chefs
Les produits Alcyon se retrouvent aujourd'hui dans les cuisines de chefs reconnus au guide Michelin, témoignant de la qualité et de la finesse d'un sel artisanal qui répond aux exigences des plus hauts standards gastronomiques. Cette présence dans la haute gastronomie confirme qu'Alcyon rayonne bien au-delà du Québec.

À propos de la Reconnaissance Le Renaud-Cyr
Créée en l'honneur du chef Renaud Cyr, considéré comme l'un des pionniers de la gastronomie québécoise, la Reconnaissance Le Renaud-Cyr célèbre les chefs, artisans et bâtisseurs du terroir qui contribuent de façon exceptionnelle à la culture culinaire vivante du Québec. Décernée par la Fondation Renaud-Cyr, elle vise à stimuler le développement régional, encourager l'occupation du territoire et mettre en valeur la diversité des produits québécois. Pour plus d'informations : lerenaudcyr.ca

À propos d'Alcyon sel de mer
Alcyon, le sel marin du Québec, est une entreprise familiale ancrée aux Îles de la Madeleine. Elle se distingue par son engagement à offrir un produit local, de qualité et durable. Chaque grain de sel Alcyon est récolté avec soin dans le respect du territoire et de l'environnement.

L'entreprise propose une gamme de produits culinaires inspirés des saveurs des Îles de la Madeleine et conçus comme des essentiels du garde-manger. Les produits sont fabriqués à la main au Québec.

Alcyon est également certifiée B Corp et Women Owned, témoignant de son engagement envers une entreprise responsable, inclusive et ancrée dans sa communauté.