Le patrimoine fumant de la Pointe-Basse

L'histoire d'une famille chevronnée qui a su garder le savoir-faire traditionnel au coeur de sa pratique

Si la précarité de certaines pêches est venue bouleverser l'ordre des choses pour l'amalgame de fumoirs qui tapissaient l'archipel, il est toujours possible de renouer avec cette riche tradition par un arrêt dans le canton de la Pointe-Basse, sur l'île d'Havre-aux-Maisons. Unique fumoir encore actif sur le territoire des Îles, le Fumoir d'Antan fait perdurer l'héritage du fumage et du boucanage de père en fils.

C'est à la rencontre de Ben à Ben que vous découvrirez les secrets du boucanage

Beaucoup plus qu'une simple entreprise, le Fumoir d'Antan a à coeur la transmission des savoir-faire de l'archipel. En parcourant cet économusée, vous aurez l'occasion de rencontrer Dan et Ben à Ben, les géants derrière la revitalisation de l'entreprise. Leurs histoires familiales et leur passion pour tout ce qui se fume vous en mettront plein la vue.

Le goût unique des aliments fumés par les frères Arseneau est aussi perceptible au sein de nombreux produits madelinots. Profitez de votre arrêt à la boutique du Fumoir pour vous procurer quelques fromages fumés de la Fromagerie du Pied-de-Vent et d'excellentes pièces de viande en provenance de la Boucherie Côte-à-Côte

Fumoir d'Antan
Fumoir d'Antan
Fumoir d'Antan
Fumoir d'Antan
Fumoir d'Antan
Fumoir d'Antan
Fumoir d'Antan

La dégustation de la Corps Mort, brassée par la microbrasserie À l'abri de la Tempête, vous permettra de découvrir le goût unique de l'orge fumé à même les filets de hareng. 

Tissant de précieux partenariats avec les producteurs du secteur de Havre-aux-Maisons, l'entreprise fait partis des Cantons Gourmands avec La Fromagerie du Pied-de-Vent et Le Barbocheux. Un itinéraire obligatoire.

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