Une journée réseautage fort stimulante pour les entreprises de la filière Saveurs aux Îles de la Madeleine

20 décembre 2012

Le 11 décembre dernier se tenait, une journée de maillage pour les restaurateurs et les producteurs des Îles de la Madeleine. Organisée par le Bon goût frais des Îles de la Madeleine en collaboration avec le Créneau récréotourisme ACCORD (Action concertée et de coopération régionale de développement), cette journée d'échanges visait à favoriser et renforcer le maillage entre les entreprises et le développement du tourisme culinaire dans l'archipel. Cette activité a rassemblé plus de 25 entrepreneurs.

Les participants ont d'abord visité les entreprises de production et de transformation soit, Culti-Mer, La Moule du large, Les Moutons du large, la microbrasserie À l'abri de la Tempête et Gourmande de nature. En plus des dégustations de produits, les participants ont appris davantage sur les façons de procéder des entreprises ainsi que leurs projets de développement pour les prochaines années.

Par la suite, les ateliers de discussions et les diverses présentations ont permis d'aborder des thèmes aussi variés que :

  • Les besoins et les attentes des visiteurs relativement aux produits régionaux
    et la restauration.
  • L'enjeu de l'approvisionnement en produits marins durant la saison touristique.
  • La rétention et le recrutement de la main d'oeuvre qualifiée.
  • La relation producteur-restaurateur; besoins de part et d'autre, réalités respectives.
  • L'état d'avancement du projet d'écocertification du homard.

La formule proposée, axée sur les échanges entre les participants a permis, entre autres, de faire connaître le rôle du créneau ACCORD Récréotourisme, et de valider certaines pistes d'actions qui contribueront concrètement à l'avancement des entreprises de la filière « Saveurs ». Les commentaires positifs sur cette formule confirment la nécessité de ses rencontres. Afin de répondre aux besoins énoncés lors de cette journée, plusieurs projets sont déjà prévus pour le printemps prochain, tels que l'organisation d'une formation destinée aux cuisiniers et aux restaurateurs, un salon des producteurs et le développement d'un outil de formation en ligne visant à faire connaître les produits régionaux notamment au personnel de service dans la restauration.

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Source :
Jason Bent
Directeur de créneau ACCORD Récréotourisme
418 986-2245, poste 228

Geneviève Joyal
Agente de promotion et de communication
Le bon goût frais des Îles de la Madeleine
418 986-6650, poste 223

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