Le secret de la montagne

Il est impossible de rester indifférent lorsque, en s'aventurant au coeur de Bassin, sur L'Île du Havre Aubert, on découvre le site du Domaine des Salanges au creux d'un vallon. Unique vignoble de l'archipel, le site a été travaillé depuis les quinze dernières années pour transformer une terre boisée en un véritable site enchanteur idéal pour la culture des vignes. Cette entreprise est issue de la mobilisation de toute une famille, mais il n'y a aucun doute que la pierre angulaire de tout ce projet réside dans l'attention et la passion du vigneron Laurence-Olivier Brossard.

Découvrez un site enchanteur! 

Lors de votre passage, on vous propose une visite complète du vignoble et de l'ensemble du processus de fabrication - vous découvrirez un site enchanteur à l'abri des intempéries et offrant une luminosité unique. C'est presque à oublier le fragile équilibre qui permet aux vignes Baltica, un cépage bien adapté aux particularités de l'air salin, de se développer pleinement. Allié de taille, le golfe du Saint-Laurent agit comme un régulateur de température toute l'année, permettant aux Îles de compter relativement peu de journées de gel comparativement à d'autres régions québécoises, ce qui favorise la culture des vignes. On le dit, le vin est le reflet du terroir d'une région et, dans ce cas, il nous permet vraiment de goûter toute la singularité du sol madelinot.

Domaine des Salanges
Domaine des Salanges
Domaine des Salanges
Domaine des Salanges
Domaine des Salanges
Domaine des Salanges
Domaine des Salanges

Puisque, sur l'archipel, on ne gaspille jamais les bonnes ressources, les artisans ont trouvé une manière de valoriser le marc de raisin. Les résidus obtenus à la suite du pressage des fruits servent à la microbrasserie À l'abri de la Tempête pour réaliser la Vin de Salanges, une bière fruitée et équilibrée.

Finalement, une tournée du Bassin ne serait pas complète sans un arrêt à la Fromagerie Les Biquettes à l'Air et au Verger Poméloi, deux autres entreprises qui témoignent bien de l'ingéniosité des Madelinots.

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