Une rencontre avec les biquettes

L'histoire d'un chevrier entêté qui s'est découvert un amour inconditionnel pour ses biquettes

Le soleil vient à peine de se lever au large de l'Île du Havre-Aubert ; dans la chèvrerie, tout le monde s'active. On donne le foin aux bêtes et on commence la rotation sur le quai de traite. Le lait de Charlotte, Princesse, Mambo, Champagne et leurs copines, tiré tous les jours, sert directement à la fabrication de la délicieuse gamme de fromages frais.

Découvrez le majestueux site d'élevage caprin avec Éric Longpré

Au-delà de la chèvrerie, les caps rouges, les buttes et la plage représentent un terrain de jeu de premier plan pour les 33 chèvres laitières qui constituent le troupeau. Il peut s'en vanter sans problème, Éric Longpré possède un des sites d'élevage caprin les plus majestueux au Québec. Le plus beau dans tout cela, c'est qu'il vous accueille sur place pour un contact privilégié avec ses biquettes.

En dégustant les fromages de l'entreprise, vous pourrez constater d'habiles agencements avec les autres productions de l'archipel. Pour ceux qui ont la dent sucrée, le Petit Malin saura vous charmer avec les douces notes de miel de chez Miel en Mer. Inspiré par une autre saveur du canton de Havre-aux-Maisons, le Wigwam vous offre une version aux traits boucanés directement sortie du Fumoir d'Antan

Fromagerie Les biquettes à l'air
Fromagerie Pied-de-Vent
Fromagerie Les biquettes à l'air
Fromagerie Les biquettes à l'air
Fromagerie Les biquettes à l'air
Fromagerie Les biquettes à l'air
Fromagerie Les biquettes à l'air

S'alliant au savoir-faire de la Pâtisserie Hélène des Îles et de La Fille de la Mer, Les Biquettes à l'Air vous propose aussi une toute nouvelle gamme de produits à base de lait de chèvre. Et enfin, dans cet esprit de bon voisinage du Canton du Moulin, une belle collaboration avec le céramiste Patrick Leblond, qui crée des pièces uniques, saura mettre en valeur les produits des Biquettes.

Dans son désir de s'investir dans le secteur agricole des Îles de la Madeleine, Éric Longpré a d'abord travaillé avec les canards de Barbarie avant de se convertir à l'élevage caprin. Aujourd'hui, les chèvres prennent toute la place dans la production de la ferme du Bassin. Curieuses, câlines et démontrant chacune une personnalité bien singulière, ses biquettes vous charmeront à coup sûr.

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